Me revoici, après une absence assez longue je vous l'accorde mais bon, avec mon concours etc... bref j'ai pas eu le temps de poster!!

Mais bon ça y est j'ai un peu de temps, des photos, et l'envie folle de vous faire partager mes recettes!

Voici donc mes deux dernières créations :

Lasagnes aux épinards et à la ricotta
Framboisier léger
Comme je n'avais pas beaucoup d'ingrédients, j'ai fait avec les fonds de placards comme on dit, alors voilà, mon chéri était un peu déçu de ne pas avoir mes fameuses lasagnes, mais il a quand même apprécié!

Lasagnes aux épinards et ricotta :



Pour 4 à 6 personnes :

Ingrédients :

• - Des épinards surgelés (un sachet entier) moi je n'avais qu'une grosse boîte d'épinards en branches...
• - 1 pot de ricotta 
• - 1 boîte moyenne de tomates pelées en dés
• - 1/2 petite boîte de concentré de tomates
• - des feuilles de lasagnes sans pré-cuisson
• - de la crème liquide
• - du basilic (frais c'est mieux, moi je n'avais que celui séché)
• - du gruyère rapé ou parmesan (j'ai mis un peu des 2 pour finir les sachets )
• - ail séché en poudre

Préchauffez le four à 160°C
Faites décongeler les épinards à température ambiante, ou si comme moi vous êtes impatiente, le micro-ondes position décongélation ira très bien! Si vous utilisez une boîte, égouttez les épinards.
Mélangez les épinards et la ricotta. Salez.
Dans un bol, mélangez la pulpe de tomates, le concentré, la crème liquide, l'ail, le basilic et salez et poivrez.
Tapissez un plat rectangulaire d'un peu de sauce tomates, mettez 3 feuilles de lasagnes côte à côte. Ajoutez une couche d'épinards, une couche de sauce tomates, et un peu de gruyère. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminez le plat avec une couche de lasagnes, puis de la sauce tomates sur le dessus, pour recouvrir et c'est aussi ce qui va cuire les pâtes.
Ajoutez une bonne couche de fromage rapé.
Mettez au four pendant 25 à 30 minutes en surveillant : le dessus ne doit pas brûler ni se dessécher.
Vous pouvez servir accompagné d'une salade, ou même en faisant des petites parts, servir comme accompagnement d'une viande.


Voilà pour les lasagnes !



Bon appétit.

De retour de Barcelone, je me suis lancée dans toute une série de tapas et pintxos qu'on a eu le plaisir de goûter là-bas, et j'ai tenté d'en créer des nouveaux qui ont eu pas mal de succès je dois l'avouer...

Le seul plat servi en tapas que je trouve délicieux mais que je n'ai pas encore osé essayer est la tortilla car c'est, paraît-il, très compliqué! Dommage, car j'adore ça!

Voici donc une liste (non exhaustive!) de tapas et pintxos qui se servent en apéritif, vers 18h, en Espagne, et peuvent servir ici d'apéritif dinatoire par exemple, ou juste d'entrée ou d'apéritif, mais en petites quantités alors!

Tout d'abord, petite explication sur ce que sont ces plats : les tapas sont des petites portions de plat, ou des brochettes, des parts de tortilla, etc... servis chauds ou froids, et souvent accompagnés d'un apéritif ou d'une sangria.
Les pintxos sont une sorte de tapas, d'origine basque, et partent tous de la même base, à savoir une tranche de pain (baguette) garnie de plusieurs choses, et en fait, tout ce qu'on veut!

Tapas :  - Pan con tomato
               - Tortilla de pommes de terre et oignons
               - Salade de fruits de mer
               - Salade de pommes de terre et fruits de mer
               - Salade de riz
               - Guacamole et nachos (chips triangulaires)
               - Nachos con queso (chips triangulaires au fromage!)
               - Anchois
               - Plateau de jambon ibérique
               - Brochettes de poulet au miel et sauce soja  
               - Chorizo
               - Brochettes de merguez et chipo
               - Cake au chorizo, tomates séchées, jambon fumé et mozzarella
               - Mini-pizza (pizza coupée en morceaux), garniture au choix!

Pintxos :  - fromage frais au curry et chorizo
                 - fromage frais au curry jambon fumé et olive
                 - poivrons marinés, chorizo, tomate, olive
                 - fromage frais citronné et anchois
                 - guacamole, tomate, poivron, chorizo ou jambon
                 - guacamole fromage de brebis ou autre fromage

Vous l'aurez compris, c'est simple, rapide, pas très cher et on fait ce qu'on veut!!! Pour les tapas, vous pouvez faire n'importe quel type de brochettes, n'importe quel type de plat, en petites portions, et pour les pintxos, vous variez les ingrédients et les associations, ça fera un repas très haut en couleurs et riche en saveurs!

Régalez-vous!

Voici aujourd'hui une recette adaptée de plein plein de recettes que j'ai trouvées sur le net et de celle  que la mère de mon chéri m'a donnée. Il faut préciser que c'est une vraie pro en ce qui concerne les lasagnes ( et en cuisine en général! ) et que mon chéri en raffolle! Je me suis donc lancée! J'ai pris des photos au cours du montage des lasagnes, mais par contre les lasagnes ont été mangées tellement vite que je n'ai pas pris le résultat une fois cuit! Et voilà je vais devoir en refaire bientôt!! 

Les ingrédients sont pour un plat à gratin, je dirais 6 gros mangeurs ou 8 mangeurs moyens :)

Ingrédients :

• feuilles de lasagnes précuites
• 300g de viande hachée
• 250g de chair à saucisses
• 1 pot de sauce Bolo de 400g environ
• 1 oignon
• 300g de champignons frais ( environ une barquette )
• une gousse d'ail
• gruyère râpé
• 1 boule de mozzarella
• 1/2 bouteille de vin rouge de table ( voire les 3/4 )
• Pour la béchamel :  1/2 l de Lait
•                                      2 à 3 cuillères à soupe de Maïzena
• Sel, poivre

Faire revenir un oignon et l'ail dans un wok ou une sauteuse à bords assez hauts ( voire une cocotte) avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.

Faire revenir les champignons coupés en tranches fines ou en petits dés dans la même sauteuse. Remettre les oignons et l'ail une fois que les champignons sont cuits.

Ajoutez la viande hachée et la chair à saucisses que vous aurez démélés avec une fourchette au préalable.

Les laisser cuire.

Ajouter 1/4 du vin, porter à ébulition sans couvrir (sinon l'alcool ne pourra pas s'évaporer et rendra le plat amer!). Une fois le mélange réduit, ajouter 1/4 de la sauce bolo, puis ajouter à nouveau 1/4 du vin. Faire de même avec le reste du vin et de la sauce, donc en tout 4 fois.

Laisser la viande dans la sauteuse hors du feu.
 


















Préparer la béchamel : c'est une béchamel spéciale, car elle ne contient pas de beurre, tout ça dans le but de ne pas alourdir le plat (c'est largement suffisant avec le gruyère!). Il faut par contre être très vigilant car la première fois j'ai complètement raté ça m'a fait de la pâte .... :s  
Diluer la maïzena dans un peu du lait froid. Ajouter le reste du lait dans le plat, puis passer au micro-ondes quelques secondes, peut-etre une minute, mais vous devez surveiller sans cesse car une fois que ça prend, il ne faut que quelques secondes avant que ça ne durcisse! Faire chauffer ainsi jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une texture qui ressemble à la béchamel, et voilà! Vous avez votre béchamel prête et suffisamment liquide pour cuire les pâtes !

Vous pouvez maintenant dresser le plat.































Huiler légèrement le fond d'un plat à gratin, puis mettre 3 feuilles de lasagnes dans le fond. Recouvrir d'un peu de viande, puis de béchamel et enfin de gruyère. Remettre une couche de pâtes, puis superposer ainsi des couches jusqu'à épuisement des ingrédients. ( en général 3 ou 4 couches maxi! )


































Terminer par une couche de lasagnes, puis mettre ce qu'il vous reste de béchamel, mettre les tranches de mozzarella sur le dessus puis recouvrir de gruyère râpé.




Mettre au four préchauffé à 180°C environ, pendant 20 à 30 minutes. Surveiller de temps en temps que le dessus ne brûle pas et ne s'assèche pas. Si vous voyez que les pâtes sont encore dures, ajouter de la béchamel ou du lait dans le plat et continuer la cuisson à 150°C quelques minutes.

Vous pouvez servir ce plat accompagné d'un bon vin rouge du genre Saint Emilion ou si vous ne savez pas trop on m'a conseillé de prendre un vin de propriétaire récoltant qui se marrie bien avec le fromage et la viande.

Bon apétit!