Je me suis initiée au tofu il y a peu, et grâce à ma soeur qui est végétarienne et que j'avais invitée à manger! J'ai donc d'abord essayé du
tofu japonais mais je vous le déconseille, car même s'il est plus crémeux, il est aussi beaucoup plus friable et ne tient pas à la cuisson. J'ai
alors essayé le tofu nature de BJORG qui lui est beaucoup plus facile à découper en morceaux et que l'on peut poêler sans problème.
J'avais tout d'abord essayé de faire revenir le tofu à la poêle avec de la sauce soja et des oignons bien confits, puis j'ai ajouté de la
crème. C'était délicieux! Malheureusement, je n'ai pas pris de photos, mais si j'en refais je vous communique ça au plus vite !
J'ai retenté l'expérience, cette fois avec une crème de soja pour cuisiner (c'est comme de la crème liquide mais à base de soja et donc
sans cholestérol! Attention toutefois, ça peut être un tout petit peu sucré) et des tomates cerises! Autant vous dire que c'est hyper simple et très
bon!
Torsades et leur garniture au tofu fondant...
Ingrédients :
2 pavés de tofu nature BJORG
1 ou 2 oignons
1/2 brique de crème culinaire au soja
6 càs de sauce soja
quelques tomates cerises
une pointe de 5 épices
torsades
Préparation
Faites chauffer l'eau des pâtes
Egoutter le tofu, le couper en dés. Le faire revenir dans une poêle avec de la sauce soja et faire confire les oignons.
Plongez les pâtes dans l'eau bouillante.
Ajoutez les tomates cerises coupées en 2, puis la crème et les épices. Maintenez au chaud.
Servir sur les pâtes.
Bon appétit!
Quand on va chez le traiteur chinois, mon chéri prend souvent du porc ou du poulet à l'ananas, et du coup ça fait un moment qu'il m'en réclame! Comme j'avais une boîte
d'ananas et du sauté de porc au congélateur, je me suis lancée!
Porc à l'ananas simplissime :
Ingrédients : (pour 2 ou 3 personnes)
Sauté de porc
1 boîte d'ananas au sirop
1/2 cube de bouillon de volaille
3 à 4 càs de sauce soja
1 càc de maïzena
1càc de gingembre en poudre
1càc d'épices colombo
Préparation :
Faire revenir la viande dans de l'huile d'olive.
Ajouter les épices et la moitié de la sauce soja. Une fois la viande colorée, réservez.
Faire caraméliser les morceaux d'ananas égoutté. Avec le sirop, diluer le cube de bouillon de volaille et la maïzena. Ajouter à
l'ananas.
Remettre la viande dans la poêle et le reste de la sauce soja.
Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux, et surveillez pour que la sauce n'épaississe pas trop, si c'est le cas, rajouter du bouillon de volaille ou un verre
d'eau.
Servir chaud avec du riz basmati.
Voici une recette que je viens de terminer, eh oui j'aurai passé ma journée entre la cuisine et le blog, mais bon je devais au moins ça après tout le temps où je n'ai
pas posté...
J'avais acheté de la pâte à won ton, vous savez ces raviolis chinois qu'on ne trouve que dans les épiceries asiatiques! Heureusement, il y en a une juste à côté de chez moi! J'avais fait un premier
essai au jambon fromage une fois, et là j'ai voulu tester avec du saumon frais.
Ingrédients : Pour 22 raviolis
1 sachet de pâtes à won ton
2 pavés de saumon frais (300g en tout)
1 oeuf
du persil
du gruyère (facultatif)
du curry
Préparez la farce :
Hachez menu le saumon, en tous petits dés (il va rester cru dans les ravioles, il cuira dans l'eau). Le mettre dans un bol, ajoutez le curry, le persil, le sel, le poivre et le blanc de l'oeuf.
Montage :
Placez une cuillère à café de farce au centre de la pâte, badigeonnez 2 bords consécutifs de jaune d'oeuf et repliez la feuille de pâte de manière à obtenir un triangle.
Scellez les ravioles en pressant bien les bords. Vous pouvez aussi replier les coins opposés de la base du triangle et les coller au jaune d'oeuf en pressant fermement.
Cuire ensuite dans un grand volume d'eau salée pendant environ 5minutes (les raviolis remontent une fois cuits). Servir tout de suite avec une sauce hollandaise ou une sauce à base de crème liquide
et d'aneth.
Voici une vidéo du montage pour plus de précision :
Dans mon élan pour redynamiser mon blog, je me suis dis qu'il fallait absolument que je vous fasse partager ma recette de muffins, inrattables, divins, moelleux... bref vous m'en direz des nouvelles!
Du coup, ça n'était pas vraiment prévu, mais comme je m'ennuyais un peu et que ma cuisine me faisait les yeux doux, j'ai fait des muffins! Ils sont encore dans le four à l'heure où j'écris, vous aurez les premières photos des gâteaux encore brûlants!
Muffins ultra simples
Ingrédients : Pour changer, voici les ingrédients en photo, c'est plus parlant!
Il faut juste y ajouter l'ingrédient de votre choix pour les parfumer, moi je les ai faits aux fruits rouges, mes préférés, avec des fruits rouges surgelés, comme ça j'en ai toujours sous la main! Mais vous pouvez tout aussi bien les faire au chocolat (les préférées de mon chéri!), il faut alors prendre une plaquette de chocolat, et la couper en pépites plus ou moins
grosses selon le goût.
Préchauffez le four à 180°C
Dans un plat, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Ajoutez l'oeuf, le beurre mou et mélangez. Le truc c'est qu'il ne faut pas essayer d'avoir une pâte lisse, c'est ça
qui fait que le muffin peut se manger en morceaux et c'est aussi ça qui le différencie de mini-cakes!
Ajoutez le lait petit à petit.
Incorporez la garniture (fruits rouges pour moi)
Mettez des caissettes à muffin dans votre plat (ou beurrez les moules), puis remplissez-les de pâte aux 2/3.
Mettez les muffins au four pendant environ 20 à 25 minutes selon la taille de vos moules. Pour ma part, c'est une
plaque pour faire 12 muffins moyens(d'une marque suédoise bien connue ;) ). Et il y a juste assez de pâte pour les remplir!
Je me suis lancée dans la confection d'un gâteau pour mon gourmand de chéri et aussi parce que je voulais tester ce que valait la génoise toute prête que j'avais achetée!
En faisant mes courses, je suis tombée sur des petites barquettes de framboises qui avaient l'air juteuses et tout simplement exquises! Je me suis alors dit "Tiens une génoise, des framboises,
pourquoi pas un dessert pour mon chéri ?"
Je me lance alors, voici le résultat, déjà entamé... je sais la honte, mais bon certains ne peuvent pas attendre que je recharge la batterie de l'appareil photo pour goûter... :D
En tout cas, je peux vous dire que la génoise n'est pas du tout mauvaise, bien qu'un peu petite, et il faut faire très attention lors du transport...!
Framboisier léger Ingrédients :
une génoise toute prête (ou vous pouvez aussi la faire vous-même !)
deux barquettes de framboises trop bonnes!
un sachet de préparation pour crème patissière (oui j'ai pas la patience de la faire moi-même...)
du sirop de grenadine
un peu de cointreau
Préparez la crème patissière un peu avant (environ 30 minutes) car il faut la laisser refroidir. Un petit truc pour éviter la formation d'une peau sur le dessus, c'est de
mettre un film étirable directement en contact avec la crème dès qu'elle est prête.
Pendant que ça refroidit, triez les framboises et retirez les parties douteuses, gardez les belles framboises pour la déco!
Coupez la génoise en deux. Dans un bol, préparez un sirop avec la grenadine (de la confiture de framboise c'est encore mieux, mais j'avais pas...) et du cointreau. Le mieux
pour les proportions c'est de goûter, il ne faut pas trop d'alcool pour ne pas masquer le goût des framboises. Si vous n'avez pas de cointreau, du rhum fera l'affaire.
Imbibez la génoise avec le mélange.
Une fois que la crème est refroidie - tiède ça marche aussi - mettre une couche de crème sur la moitié de génoise du dessous, mettre les framboises entières ou coupées en
deux.
Recouvrir de la partie supérieure de la génoise.
Mettre le reste de la crème sur le dessus et terminer la déco en plaçant les framboises sur le dessus. En refroidissant, la crème va maintenir les framboises.
Lissez les bords.
Mettez au frigo pendant environ 1H.
Si vous voulez faire plus léger, pas de crème sur le dessus, mais par exemple juste les framboises et de la confiture chauffée pour faire briller les fruits. Savourez!
