En ce lundi de Pâques, je me suis lancée dans la confection de pâtes fraîches maison, auxquelles j'ai ajouté des colorants alimentaires. Ca m'a pris toute l'après-midi, et ça m'a coûté un pull, mais je pense qu'on va pouvoir se régaler avec de bonnes pâtes aux jolies couleurs.

J'ai une machine à pâtes avec un moteur, du coup pas trop de mal aux bras une fois que la pâte est faite, le seul effort, et pas des moindres, c'est pour pétrir la pâte!! Comme je n'avais pas encore testé les colorants dans les pâtes, j'ai d'abord mélangé mes oeufs à la farine, puis j'ai divisé la pate en 3 boules, auxquelles j'ai ajouté respectivement du rouge, du vert et du jaune. Seulement, je n'avais pas imaginé que j'allais avoir autant de mal à incorporer uniformément le colorant!! J'y ai laissé mes bras et les doigts pleins de couleurs!! Si vous êtes tentés par la recette, je vous conseille d'intégrer les colorants aux oeufs avant de les mélanger à la farine! Comme ça même si on doit pétrir 3 boules de pâte différentes c'est tout de même plus simple...!

Je vous mets donc ma recette :

Ingrédients : (pour 3 ou 4 personnes)
3 oeufs
300g de farine
des colorants alimentaires


Préparation :
Prenez 3 bols dans lesquels vous mettez 100G de farine chacun, puis à part, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire avec un oeuf, et ajoutez-le à la farine. Pétrissez jusqu'à ce que ça forme une pâte qui ne colle pas aux doigts et qui soit assez souple.
Faites de même avec les 2 autres oeufs.

Laissez reposer la pâte une heure environ sour un torchon propre.
Passez les pâtes dans la machine comme l'indique le mode d'emploi.
Pour avoir des pâtes multicolores comme les miennes, coupez plusieurs bandes de couleur, collez-les ensemble et passez-les dans la machine.

Laissez-les sécher environ 20 minutes minimum les pâtes sur un séchoir ou sur un torchon propre.

Pour les cuire, faites bouillir un grand volume d'eau salée, et laissez cuire environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

Dégustez avec la sauce de votre choix.

Au fait quand je dis que j'y ai laissé un pull,  c'est parce que mon pull s'est pris dans les roues de la machine que j'avais laissée tourner, et du coup, ben ma manche s'est transformée en tagliatelles!!

Bonjour à tous,

Mon chéri était malade aujourd'hui, et du coup je l'ai chouchouté toute la journée, et quand je lui ai demandé ce qui lui ferait plaisir, il m'a répondu : "des lasagnes" !!!

Je me suis dis que j'allais bien pouvoir lui faire ce petit plaisir, même si  ça ressemblait plus à un caprice qu'à une envie soudaine de mes lasagnes!!! En tout cas, j'ai passé tout l'après-midi aux fourneaux pour le remettre sur pieds! Et je crois que ça a vraiment marché, puisqu'il s'est levé du lit pour aller jouer sur l'ordi après manger!!

Je ne savais pas que mes lasagnes avaient des vertus curatives...!

Je peux donc vous mettre les photos de mes lasagnes maintenant  que je les ai!
















Et j'ai trouvé une astuce pour que le dessus ne soit pas trop cuit, et donc pas trop "croustillant", c'est de mettre une feuille de papier alu à mi-cuisson, une fois que le dessus est un peu gratiné. Résultat :
Et pour le dessert, une petite crème au chocolat avec un morceau de brioche en couronne au goût subtil de citron, ma brioche préférée!Bon appétit, et faîtes attention à la grippe, je n'aurai pas assez de lasagnes pour tous!!

Voici aujourd'hui une recette adaptée de plein plein de recettes que j'ai trouvées sur le net et de celle  que la mère de mon chéri m'a donnée. Il faut préciser que c'est une vraie pro en ce qui concerne les lasagnes ( et en cuisine en général! ) et que mon chéri en raffolle! Je me suis donc lancée! J'ai pris des photos au cours du montage des lasagnes, mais par contre les lasagnes ont été mangées tellement vite que je n'ai pas pris le résultat une fois cuit! Et voilà je vais devoir en refaire bientôt!! 

Les ingrédients sont pour un plat à gratin, je dirais 6 gros mangeurs ou 8 mangeurs moyens :)

Ingrédients :

• feuilles de lasagnes précuites
• 300g de viande hachée
• 250g de chair à saucisses
• 1 pot de sauce Bolo de 400g environ
• 1 oignon
• 300g de champignons frais ( environ une barquette )
• une gousse d'ail
• gruyère râpé
• 1 boule de mozzarella
• 1/2 bouteille de vin rouge de table ( voire les 3/4 )
• Pour la béchamel :  1/2 l de Lait
•                                      2 à 3 cuillères à soupe de Maïzena
• Sel, poivre

Faire revenir un oignon et l'ail dans un wok ou une sauteuse à bords assez hauts ( voire une cocotte) avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Réservez.

Faire revenir les champignons coupés en tranches fines ou en petits dés dans la même sauteuse. Remettre les oignons et l'ail une fois que les champignons sont cuits.

Ajoutez la viande hachée et la chair à saucisses que vous aurez démélés avec une fourchette au préalable.

Les laisser cuire.

Ajouter 1/4 du vin, porter à ébulition sans couvrir (sinon l'alcool ne pourra pas s'évaporer et rendra le plat amer!). Une fois le mélange réduit, ajouter 1/4 de la sauce bolo, puis ajouter à nouveau 1/4 du vin. Faire de même avec le reste du vin et de la sauce, donc en tout 4 fois.

Laisser la viande dans la sauteuse hors du feu.
 


















Préparer la béchamel : c'est une béchamel spéciale, car elle ne contient pas de beurre, tout ça dans le but de ne pas alourdir le plat (c'est largement suffisant avec le gruyère!). Il faut par contre être très vigilant car la première fois j'ai complètement raté ça m'a fait de la pâte .... :s  
Diluer la maïzena dans un peu du lait froid. Ajouter le reste du lait dans le plat, puis passer au micro-ondes quelques secondes, peut-etre une minute, mais vous devez surveiller sans cesse car une fois que ça prend, il ne faut que quelques secondes avant que ça ne durcisse! Faire chauffer ainsi jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une texture qui ressemble à la béchamel, et voilà! Vous avez votre béchamel prête et suffisamment liquide pour cuire les pâtes !

Vous pouvez maintenant dresser le plat.































Huiler légèrement le fond d'un plat à gratin, puis mettre 3 feuilles de lasagnes dans le fond. Recouvrir d'un peu de viande, puis de béchamel et enfin de gruyère. Remettre une couche de pâtes, puis superposer ainsi des couches jusqu'à épuisement des ingrédients. ( en général 3 ou 4 couches maxi! )


































Terminer par une couche de lasagnes, puis mettre ce qu'il vous reste de béchamel, mettre les tranches de mozzarella sur le dessus puis recouvrir de gruyère râpé.




Mettre au four préchauffé à 180°C environ, pendant 20 à 30 minutes. Surveiller de temps en temps que le dessus ne brûle pas et ne s'assèche pas. Si vous voyez que les pâtes sont encore dures, ajouter de la béchamel ou du lait dans le plat et continuer la cuisson à 150°C quelques minutes.

Vous pouvez servir ce plat accompagné d'un bon vin rouge du genre Saint Emilion ou si vous ne savez pas trop on m'a conseillé de prendre un vin de propriétaire récoltant qui se marrie bien avec le fromage et la viande.

Bon apétit!