Poulet aux courgettes à l'orientale

Voici une recette que j'ai réalisée il y a quelques temps mais qui est super bonne!! Dès que je la refais je mets la photo en ligne! Promis!


Ingrédients : Pour 2 à 3 personnes (eh oui je vis avec mon chéri du coup je fais des petits plats juste pour lui!!)

• 2 Filets de poulet ou de dinde
• 2 petites courgettes
• 2 tomates
• 1 petite brique de lait de coco (type suzi wan)
• épices orientales ( épices à couscous par exemple, ou mélange d'épices orientales par Ducros, ou du Ras el Hanout !)
• Sel, poivre

Emincer les filets de poulet et y ajouter les épices. Bien malaxer la viande avec les epices pour qu'elles collent bien à la viande.

La faire revenir dans une sauteuse ( vous pouvez mettre un peu d'huile d'olive dans la sauteuse pour que ça n'accroche pas, mais moi je n'en ai pas mis car je trouve ça superflu, mais c'est au choix!)

Pendant ce temps émincer les courgettes et les tomates en petits dés.

Réserver la viande (ça veut dire la mettre de côté ^^ ) et mettre les légumes à cuire dans la sauteuse à feu moyen, y ajouter encore des épices ( c'est à vous de juger de la quantité, pour du ras el hanout je mets environ une cuillère à café, pour le mélange d'épices orientales j'en mets un peu plus!)

Laisser cuire les légumes, puis une fois cuits, ajouter la viande dans la sauteuse, et le lait de coco.

Laisser mijoter pendant environ 20min sur feu doux (il faut éviter de faire bouillir le lait de coco)

Servir avec du riz thaï ou du riz basmati.

C'est un délice!