Dans mon élan pour redynamiser mon blog, je me suis dis qu'il fallait absolument que je vous fasse partager ma recette de muffins, inrattables, divins, moelleux... bref vous m'en direz des nouvelles!
Du coup, ça n'était pas vraiment prévu, mais comme je m'ennuyais un peu et que ma cuisine me faisait les yeux doux, j'ai fait des muffins! Ils sont encore dans le four à l'heure où j'écris, vous aurez les premières photos des gâteaux encore brûlants!

Muffins ultra simples

Ingrédients :
Pour changer, voici les ingrédients en photo, c'est plus parlant!

Il faut juste y ajouter l'ingrédient de votre choix pour les parfumer, moi je les ai faits aux fruits rouges, mes préférés, avec des fruits rouges surgelés, comme ça j'en ai toujours sous la main! Mais vous pouvez tout aussi bien les faire au chocolat (les préférées de mon chéri!), il faut alors prendre une plaquette de chocolat, et la couper en pépites plus ou moins grosses selon le goût.

Préchauffez le four à 180°C
Dans un plat, mélangez la farine, le sucre et la levure.
Ajoutez l'oeuf, le beurre mou et mélangez. Le truc c'est qu'il ne faut pas essayer d'avoir une pâte lisse, c'est ça qui fait que le muffin peut se manger en morceaux et c'est aussi ça qui le différencie de mini-cakes!
Ajoutez le lait petit à petit.
Incorporez la garniture (fruits rouges pour moi)
Mettez des caissettes à muffin dans votre plat (ou beurrez les moules), puis remplissez-les de pâte aux 2/3.

Mettez les muffins au four pendant environ 20 à 25 minutes selon la taille de vos moules. Pour ma part, c'est une plaque pour faire 12 muffins moyens(d'une marque suédoise bien connue ;) ). Et il y a juste assez de pâte pour les remplir!

Les voilà après 25 minutes

Je suis allée chez les parents de mon chéri dimanche, et comme il faisait beau et que c'est le temps de récolte des fruits rouges, je me suis aperçue qu'ils avaient dans leur jardin des superbes framboisiers!

Ils m'ont proposé d'en cueillir afin de repartir avec quelques framboises, ce que j'ai biensûr fait!!

Et là quelle surprise : des framboises non pas roses, mais jaunes!!

Oui oui jaunes, ces photos attestent mes propos! Ces framboises viennent de Savoie d'après eux, et sont très rares!

Je vous laisse imaginer la saveur de ces fruits : une légère acidité semblable à celle des framboises, avec un léger goût de groseille, mélé à une très légère saveur de poire.....!!! Quel régal!
























Je voulais garder ces fruits si particuliers et rares pour les faire goûter à mon entourage, puis en faire une tarte ou un crumble par exemple, mais malheureusement elles n'auront pas eu le temps de souffler! Mon chéri et moi avons englouti le saladier entier de framboises en quelques heures au fil de la soirée! Et ce à peine les photos prises!

Je suis allée dans un restaurant très sympa, ou plutôt une brasserie-restaurant, puisque ça s'appelle Aux trois brasseurs, après une journée de déménagement avec des amis, on était complètement épuisés, alors on a voulu se réconforter autour d'un bon petit repas.
On s'est franchement régalés, puis au moment du dessert, je vois sur la carte : Tiramisù à la picarde! Ni une ni deux je me dis : "tu raffoles du tiramisù, alors vas-y commande et tu verras! Ca ne peut pas être mauvais si ça s'appelle quand même du TIRAMISU!!"

Alors je commande et vois le serveur arriver avec un petit plat individuel, type petit plat à gratin, et à l'intérieur, un tiramisù qui a l'air tout à fait normal : crème blanche, donc je suppose au mascarpone, saupoudrée de cacao amer, normal quoi!!

Je me lance! Je plante ma cuillère, et découvre une épaisseur de biscuits qui ne ressemblent pas à ceux de d'habitude! Des speculoos!!! Mais biensûr il fallait y penser! J'adore les speculoos avec le café, alors biensûr dans le tiramisù........ quel régal! J'en salive rien qu'en y repensant!

Du coup je rentre chez moi, avec en tête l'idée de refaire cette recette! L'occasion se présente, c'est bientôt l'anniversaire de ma mère! Je me lance et ... c'est comme si j'étais retournée aux trois brasseurs!! (sans vouloir me vanter biensûr!!)

Je vais donc vous livrer cette recette si délicieuse et malheureusement si riche... mais bon faut bien se faire plaisir de temps en temps!

Ingrédients : Pour 6 personnes

• 500g de mascarpone
• 4 oeufs
• 150g de sucre en poudre
• 250g de speculoos
• 20cl de café fort
• 10cl de marsala ou d'amaretto (je préfère l'amaretto qui est un vin d'amande!à défaut, vous pouvez remplacer par du rhum)
• 1 c à soupe de cacao amer

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Battre les jaunes avec 150g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer délicatement le mascarpone par petites cuillères et mélanger entre chaque.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange.

Dans une assiette creuse, mélangez le café avec l'amaretto. Y tremper les speculoos très rapidement car ils s'imbibent très vite! Les disposer dans un plat ou dans des coupes ou verres de façon à avoir des portions individuelles.

Mettre 2 ou 3 speculoos l'un sur l'autre de façon à avoir une couche assez importante de biscuit.

Verser la crème sur les biscuits. Lisser le dessus de la crème et laisser reposer 24h au réfrigérateur recouvert d'un film étirable.

Saupoudrer de cacao amer juste avant de servir.

Régalez-vous!